BISCOCHUELO. Mantuana.

10 huevos
300 grs de azucar (1 1/2 taza)
la corteza de un limón.
1/2 cdta de sal y 1/2 de vainilla.
3oo grs de harina (1 1/2 taza)
                                          Precalentar horno a 350°. Engrasar y enharinar un molde.
                                          Batir por 7 minutos en la batidora los huevos, azucar, corteza ..
                                          Eliminar la corteza, parar y agregar poco a poco la harina cernida con la sal.con movimiento envolvente.

                                        Agregar vainilla y batir 7 min. más.
                                        Hornear 40 min
                                        Dejar reposar sobre una parrilla.