PEBRE DE POLLO. Sr. Manuel Tineo Farias

Aliñar un pollo en presas y macerarlo por 1 hora.
Freir las piezas para sellarlo.
Agregarle un trozo de papelón, pimentón en tiras, cebolla en ruedas
Licuar tomates para hacer una salsa y unir.
Cocinar hasta que ablande el pollo y espese la salsa.Agregarle un poco de vino .
Agregarle aceitunas y pasas.
Sazonar co sal, pimienta y un punto de mostaza.

REPOLLO CON SALSA DE QUESO.

1 kg de repollo picadito o rallado. Cocinarlo en micro por 10 min.
remover y cocinar 5 min más.
SALSA: 1 BARRA DE MANTEQUILLA DE 100GR
              1 TAZA DE HARINA
              500 ML DE LECHE
              SAL Y NUEZ MOSCADA.
              500 GRS DE QUESO CHEDDAR RALLADO.
                                                    Derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina y cocinar.
                                                    Agregar la leche poco a poco y revolver hasta que la salsa espese.
                                                    Finalmente, agregar la sal, nuez moscada y el queso.
                                                    Retirar del fuego,revolver y agregarla al repollo mezclándola bien.
                                                    Colocar queso por encima y gratinar al horno.

TORTA NEGRA.

3 tazas de azucar moren
2 BARRAS MANTEQUILLA SIN SAL 110 GR C/U
3 huevos grandes.
2cdas de vainilla
3 1/2 tazas harina leudante
3/4 taza chocolate o cacao en polvo.
2 tazas de ron o liquido donde se maceró la fruta.
1 caja pudin de chocolate de 160°
2 tazas de fruta confitada.
1/2 taza cerezas secas.
1 cda pimienta dulce
1/2 cdta clavo molid1/2 cdta de nuez moscada
1 cdta canela en polvo.
                                    Precalentar horno a 350°
                                    Engrasar con spray antiadherente un molde en forma de corona.
                                    En el bowl de la batidora, colocar la mantequilla derretida y el azucar.
                                    Agregar los huevos y batir 1 min.
                                    Agregar harina, cacao,pudin,vainilla,especies y el ron alternadamente y mezclar bien.
                                    Agregar la fruta confitada y las cerezas.
                                     Llevar la mezcla al molde y hornear por 1 hora aprox o hasta que al introducir
                                     un palillo, salga seco.